Beschrijving
Niet iedere balsamico mag Balsamico di Modena D.O.P. genoemd worden. Alleen als de balsamico gekeurd is door een expert van het consortium mag het een D.O.P. genoemd worden. Deze Attilio gemaakt van de Trebbiano druif rijpt gedurende 20 jaar in verschillende vaten in verschillende hoeveelheden. De houtsoorten die gebruikt worden zijn onder andere: eik, moerbei, jeneverbes, kastanje en kers. In de mond fluweelzacht, complex, aromatisch en goed in balans. Ook verkrijgbaar in 25 en 12 jaar gerijpt.
