Beschrijving
De kaas van Stompetoren komt uit de beste & groenste kaasmakerij van Nederland. Daar waar techniek en ambacht elkaar kruisen. Ambacht door het met de hand roeren van de kaas maar de meest moderne, duurzame technieken worden toegepast om zo energiezuinig te produceren. Met een weidegang van minimaal 120 dagen per jaar en minimaal 6 uur per dag ontstaat de basis voor deze kaas. Daarna rijpt de kaas in het speciale rijpingspakhuis in een speciaal klimaat met een relatief hoge temperatuur en een hoge luchtvochtigheid. Zo blijft de kaas smeuïg en krijgt het een dun korstje. Deze variant van de 35+ kazen is enorm gewild. Deze kazen rijpen 7 á 8 maanden in het speciale klimaat wat te vergelijken is met schone lucht hoog in de bergen. Door de speciale bereiding volgens een geheim recept krijgt de kaas een heel klein zoetje mee wat kenbaar wordt bij deze kaas. De kaas is absoluut niet droog en doet qua smaak niet onder voor een 48+ kaas. Pikant van smaak en verslavend lekker! De kaas wordt vacuüm verpakt bij u bezorgd en uiteraard krijgt u daarbij een speciaal kaaspapier om de kaas in te bewaren op het moment dat deze uit het vacuüm komt.
