Beschrijving
De kaas van Stompetoren komt uit de beste & groenste kaasmakerij van Nederland. Daar waar techniek en ambacht elkaar kruisen. Ambacht door het met de hand roeren van de kaas maar de meest moderne, duurzame technieken worden toegepast om zo energiezuinig te produceren. Met een weidegang van minimaal 120 dagen per jaar en minimaal 6 uur per dag ontstaat de basis voor deze kaas. Daarna rijpt de kaas in het speciale rijpingspakhuis in een speciaal klimaat met een relatief hoge temperatuur en een hoge luchtvochtigheid. Zo blijft de kaas smeuïg en krijgt het een dun korstje. Stompetoren oud is de variant die zo’n 10-12 maanden gerijpt wordt. Tijdens dat proces wordt de kaas meerdere malen op kwaliteit beoordeeld en hiermee wordt gekeken of de kaas de gewenste smaak ontwikkeld. Deze oude kazen zijn heel goed snijdbaar met de kaasschaaf en hebben een volle pikante smaak. Heerlijk op de boterham of bij de borrel. De kaas wordt vacuüm verpakt bij u bezorgd en uiteraard krijgt u daarbij een speciaal kaaspapier om de kaas in te bewaren op het moment dat deze uit het vacuüm komt.
Allergenen: melk
