Tapenade olijven

Wij maken onze tapenade in de keuken achter onze winkel van verse olijven. Naast een groene met parmezaanse kaas maken wij ook een tapenade van zwarte olijven en ansjovis, en een rode variant met de allerbeste tomaten van Renna. Dit is een familiebedrijf dat sinds 1976 gespecialiseerd is in het maken van de allerbeste anti-pasti. Omdat zwarte olijven rijper zijn dan de groene variant, zorgt dit voor een sterkere smaak. Maar daarnaast zijn zwarte olijven ook wat voller van smaak, omdat ze volledig gerijpt zijn.

Bekijk onze producten

Een tapenade van zwarte olijven

Wij maken onze heerlijke tapenade dus zelf, in de keuken die u achter in onze winkel vindt. Maar wist u dat wij veel verschillende soorten tapenade maken? Naast de tapenade van zwarte olijven bereiden wij deze delicatesse ook van verschillende andere soorten. Denk hierbij aan een tapenade van groene olijven en tricolore van groen, zwart en rood door elkaar. Een zwarte olijf is een rijpe olijf. Daardoor heeft deze meer smaak, waardoor de tapenade van zwarte olijven automatisch ook meer smaak krijgt. Zwarte olijven hebben langer aan de boom gehangen en daardoor meer zonlicht gehad. Dit zorgt ervoor dat de olijf wat voller van smaak is dan de onrijpere, groene variant. Hierdoor is de tapenade voller van smaak als er alleen gebruik wordt gemaakt van zwarte olijven. Wij werken samen met een producent in Cordoba (Spanje), waardoor wij echt kwaliteit kunnen garanderen.

Neem een kijkje in de keuken

Wij marineren onze olijven zelf, in onze keuken die zich achter in de winkel van Smits Specialiteiten bevindt. Hoe wij dit precies doen is vanuit onze winkel te bekijken. Wij werken namelijk met een open keuken principe. Dat wil zeggen dat u altijd de keuken in kan kijken terwijl wij onze delicatessen aan het bereiden zijn. Heeft u nog vragen? Bel dan naar: 0317-615563.